2022年4月
新潟のお米が有名なのはなぜ？
新潟と言えば「米と雪！！」を思い浮かべますよね！「米どころ新潟」の由来をお教えします。 新潟県を全国一の米どころに育てたのは、 江戸時代に始まる幾多の先人たちの、新田開発という努力でした。 当時の新潟県平野部には、広大な […]
もちはもち米！うるち米ってなに？
「うるち米なんだろう・・・？」お米の銘柄は耳にすることが多いですよね。日本のお米は主に2種類に大別されています！ うるち米は粳米と書きます。 私も初めて知りました（笑） 米の原産国の一つがインドだと言われています。 イン […]
お米と小麦のカロリーを教えて～
お米派？パン派？麺派？または炭水化物を食べない派？調理法によってカロリーも様々あります！！ 白米100ｇあたり約356kcal ですが、炊飯しお茶碗一杯（150ｇ）のごはんだと約252キロカロリーです。 対し […]
今と昔のお米の作り方は変わった？
本質的なものを忘れない中に、新しく変化を重ねていることもあります(^^)/美味しさを追い求め進化しています！！ 今と昔、結構お米作りは変化しています。 農家の一年のスケジュールから大きいところをご紹介。 田おこし、代掻 […]
玄米が体に良いって本当？
「玄米は体に良い」と聞いたことはありませんか？玄米と精米の違いをお教えします！ 炊飯前の玄米と白米ではカロリーにさほど違いはありません。 しかし、 玄米は白米に比べマグネシウムをはじめとしたミネラルやビタミンの含有量が […]
お米が原料の食品ってなに？
いつも口にしている日常の食べ物。お米が原材料としている食べ物はたくさんあるんです！！ お米を使った食品といったら“ごはん”や“おせんべい”ですよね？ でも、 実は沢山の食品にお米は使われているんですよ。 例えば、お米に熱 […]
お米を洗う時に水が白濁するのってなにかの成分？
お米を洗っていると水が白濁しますよね。「お米の汚れなのかな？」それは、汚れではありませんのでご安心ください！！ お米を洗った時に水が白く濁る正体は「デンプン」 です。 お米には“アミロース”と“アミロペクチン”という二種 […]
お米の単位はなんて呼ぶの？
「一合、一升、一石、一俵、いったい何kgなんだろう・・・」米知識をお教えします(^O^)／ お米を買い求めるとき、現在は〇Kgというように表示されています。 ですが、お米を炊く際〇Kgなんて言いませんよね？ 「1カップ」 […]
特別栽培米？どういうお米？
「特別栽培米って何が特別なの？」と思いますよね！普通に栽培したお米との違いを紹介します(^_-)-☆ 特別栽培米は、生産する県や地域によって 決められた慣行レベル（通常の栽培レベル）と比べて 節減対象の農薬と化学肥料 の […]
