2022年4月
なぜ新潟のお米は美味しいの？雪解け水と大地の秘密
新潟と言えば「米と雪！！」を思い浮かべますよね！「米どころ新潟」の由来をお教えします。 新潟が「お米の王国」と呼ばれるようになったのは、どうして？ 「お米といえば新潟！」と誰もが言ってくれますが、実は・・・その理由は一つ […]
うるち米ともち米の違いってなに？意外な由来と特徴
「うるち米（粳米）なんだろう・・・？」お米の銘柄は耳にすることが多いですよね。日本のお米は主に2種類に大別されています！ そもそも「うるち米」って、どんなお米のこと？ 「うるち米ってなんだろう・・・？」と不思議に思ったこ […]
お米と小麦のカロリーはどっちが高い？満腹感の意外な真実
お米派？パン派？麺派？または炭水化物を食べない派？調理法によってカロリーも様々あります！！ 【生の状態】お米と小麦粉、100gあたりのカロリー差はわずか？ お米と小麦、袋に入ったままの『生の姿』で比べると、実は・・・カロ […]
米作りの今と昔。変わらない「想い」と進化した「技術」
本質的なものを忘れない中に、新しく変化を重ねていることもあります(^^)/美味しさを追い求め進化しています！！ 今と昔、結構お米作りは変化しています！！ 昔の米作りは「家族みんな」の総力戦 むか～し、むかし、米作りは、そ […]
体に優しく美味しい「玄米生活」
「玄米は体に良い」と聞いたことはありませんか？玄米と精米の違いをお教えします！ 玄米は「栄養がぎゅっ」と詰まったお米 炊飯前の玄米と白米ではカロリーにさほど違いはありません。 しかし、玄米は稲の命そのものである「胚芽（は […]
お米が原料の食品ってなに？お米の七変化
いつも口にしている日常の食べ物。お米が原材料としている食べ物はたくさんあるんです！！ 毎日のおやつや飲み物、実はお米からできているかも？ 普段私たちが食べているごはん以外にも、実は・・・お米を原料にしている食べ物はたくさ […]
米研ぎの水が白く濁るのはなぜ？「洗いすぎ」を防ぐコツ
「水が透明になるまで洗わないといけないの？」と不安に思う方も多いですが、実はその白濁こそが美味しさの鍵を握っているんです。 お米を洗っていると水が白濁しますよね。「お米の汚れなのかな？」それは、汚れではありませんのでご安 […]
意外と知らないお米の単位。1合は何g？「升」や「俵」の秘密
「一合、一升、一石、一俵、いったい何kgなんだろう・・・」米知識をお教えします(^O^)／ お米を買い求めるとき、現在は〇Kgというように表示されています。ですが、お米を炊く際〇Kgなんて言いませんよね？ 「1カップ」と […]
特別栽培米？体に優しく美味しいお米
「特別栽培米って何が特別なの？」と思いますよね！普通に栽培したお米との違いを紹介します(^_-)-☆ 特別栽培米って、普通のお米と何が違うの？ お米の袋に「特別栽培米」というシールが貼ってあるのを見たことはありませんか？ […]
「忙しい日の強い味方」無洗米
「洗わずに炊けるお米？」「綺麗なのかな？」「美味しいのかな？」難しい用語ではありません(*^^)b 毎日のお料理、本当にお疲れ様です！！実は、最近では「お米を研ぐ時間がない！」という忙しい方のために、 無洗米を選ぶ方がと […]