お米話
今と昔のお米の作り方は変わった?
本質的なものを忘れない中に、新しく変化を重ねていることもあります(^^)/美味しさを追い求め進化しています!! 今と昔、結構お米作りは変化しています。 農家の一年のスケジュールから大きいところをご紹介。 田おこし、代掻 […]
お米と小麦のカロリーを教えて~
お米派?パン派?麺派?または炭水化物を食べない派?調理法によってカロリーも様々あります!! 白米100gあたり約356kcal ですが、炊飯しお茶碗一杯(150g)のごはんだと約252キロカロリーです。 対し […]
もちはもち米!うるち米ってなに?
「うるち米なんだろう・・・?」お米の銘柄は耳にすることが多いですよね。日本のお米は主に2種類に大別されています! うるち米は粳米と書きます。 私も初めて知りました(笑) 米の原産国の一つがインドだと言われています。 イン […]
お米はどうやって作られているの?
「新米の時期って何月?」稲の成長段階や収穫時期を知ると、さらにお米が美味しく感じられますよ(^_-)-☆ 一月 雪国!! 新潟県村上市の田んぼは冬眠中 です。 田んぼはじっくり雪の下で眠っている中。 私たちは冬の間に機械 […]
お米の品種ってなにが違うの?
お米には「こしひかり」「こしいぶき」「新之助」など色々な品種があります。品種や産地で味も異なります(^^)/ まず、日本にあるお米の品種、いったいどのくらいあるでしょうか? 農林水産省のホームページによると 令和三年に設 […]
お米の洗い方と炊き方を教えて~
お米は「どうやって洗えばいいの?」「何回洗うのかな?」と疑問に思いますよね(?_?) 以外と知らないかたがたくさんいるかと思います!! まず、なぜそもそもお米を研いでから炊くのでしょうか? それは、 昔は精米の技術が甘か […]
お米はどのように保存するの?
お米は保存方法によって色や風味が変わってきます。やっぱり美味しいお米が食べたいですよね~(*^^)v 直射日光の当たらない冷暗所 で保存。 キッチンのシンク下のスペース・・・ とても良さそうですが、 高温多湿になりやす […]
お米に賞味期限はあるの?
新米の季節は毎年やってきます。「家にあるお米は古いのかな?」「いつまで食べても良いのかな?」と思うことがありますよね! 買ったお米、いつまでも食べられると思っていませんか? もちろん古くなっても食べることはできます。 で […]