お米話
今と昔のお米の作り方は変わった？
本質的なものを忘れない中に、新しく変化を重ねていることもあります(^^)/美味しさを追い求め進化しています！！ 今と昔、結構お米作りは変化しています。 農家の一年のスケジュールから大きいところをご紹介。 田おこし、代掻 […]
お米と小麦のカロリーを教えて～
お米派？パン派？麺派？または炭水化物を食べない派？調理法によってカロリーも様々あります！！ 白米100ｇあたり約356kcal ですが、炊飯しお茶碗一杯（150ｇ）のごはんだと約252キロカロリーです。 対し […]
もちはもち米！うるち米ってなに？
「うるち米なんだろう・・・？」お米の銘柄は耳にすることが多いですよね。日本のお米は主に2種類に大別されています！ うるち米は粳米と書きます。 私も初めて知りました（笑） 米の原産国の一つがインドだと言われています。 イン […]
お米はどうやって作られているの？
「新米の時期って何月？」稲の成長段階や収穫時期を知ると、さらにお米が美味しく感じられますよ(^_-)-☆ 一月 雪国！！ 新潟県村上市の田んぼは冬眠中 です。 田んぼはじっくり雪の下で眠っている中。 私たちは冬の間に機械 […]
お米の品種ってなにが違うの？
お米には「こしひかり」「こしいぶき」「新之助」など色々な品種があります。品種や産地で味も異なります(^^)/ まず、日本にあるお米の品種、いったいどのくらいあるでしょうか？ 農林水産省のホームページによると 令和三年に設 […]
お米の洗い方と炊き方を教えて～
お米は「どうやって洗えばいいの？」「何回洗うのかな？」と疑問に思いますよね(?_?) 以外と知らないかたがたくさんいるかと思います！！ まず、なぜそもそもお米を研いでから炊くのでしょうか？ それは、 昔は精米の技術が甘か […]
お米はどのように保存するの？
お米は保存方法によって色や風味が変わってきます。やっぱり美味しいお米が食べたいですよね～(*^^)v 直射日光の当たらない冷暗所 で保存。 キッチンのシンク下のスペース・・・ とても良さそうですが、 高温多湿になりやす […]
お米に賞味期限はあるの？
新米の季節は毎年やってきます。「家にあるお米は古いのかな？」「いつまで食べても良いのかな？」と思うことがありますよね！ 買ったお米、いつまでも食べられると思っていませんか？ もちろん古くなっても食べることはできます。 で […]