お米話
お米を洗う時に水が白濁するのってなにかの成分?

お米を洗っていると水が白濁しますよね。「お米の汚れなのかな?」それは、汚れではありませんのでご安心ください!! お米を洗った時に水が白く濁る正体は「デンプン」 です。 お米には“アミロース”と“アミロペクチン”という二種 […]

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お米話
お米の単位はなんて呼ぶの?

「一合、一升、一石、一俵、いったい何kgなんだろう・・・」米知識をお教えします(^O^)/ お米を買い求めるとき、現在は〇Kgというように表示されています。 ですが、お米を炊く際〇Kgなんて言いませんよね? 「1カップ」 […]

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お米話
特別栽培米?どういうお米?

「特別栽培米って何が特別なの?」と思いますよね!普通に栽培したお米との違いを紹介します(^_-)-☆ 特別栽培米は、生産する県や地域によって 決められた慣行レベル(通常の栽培レベル)と比べて 節減対象の農薬と化学肥料 の […]

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お米話
無洗米とは?

「洗わずに炊けるお米?」「綺麗なのかな?」「美味しいのかな?」難しい用語ではありません(*^^)b 精米したお米の表面には、 精米の機械では取り除くことのできない「肌ヌカ」 という 粘着性の高いヌカ(糠)が残ります。 こ […]

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お米話
お米に賞味期限はあるの?

新米の季節は毎年やってきます。「家にあるお米は古いのかな?」「いつまで食べても良いのかな?」と思うことがありますよね! 買ったお米、いつまでも食べられると思っていませんか? もちろん古くなっても食べることはできます。 で […]

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お米話
お米はどのように保存するの?

お米は保存方法によって色や風味が変わってきます。やっぱり美味しいお米が食べたいですよね~(*^^)v  直射日光の当たらない冷暗所 で保存。 キッチンのシンク下のスペース・・・ とても良さそうですが、 高温多湿になりやす […]

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お米話
お米の洗い方と炊き方を教えて~

お米は「どうやって洗えばいいの?」「何回洗うのかな?」と疑問に思いますよね(?_?) 以外と知らないかたがたくさんいるかと思います!! まず、なぜそもそもお米を研いでから炊くのでしょうか? それは、 昔は精米の技術が甘か […]

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お米話
お米の品種ってなにが違うの?

お米には「こしひかり」「こしいぶき」「新之助」など色々な品種があります。品種や産地で味も異なります(^^)/ まず、日本にあるお米の品種、いったいどのくらいあるでしょうか? 農林水産省のホームページによると 令和三年に設 […]

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お米話
お米はどうやって作られているの?

「新米の時期って何月?」稲の成長段階や収穫時期を知ると、さらにお米が美味しく感じられますよ(^_-)-☆ 一月 雪国!! 新潟県村上市の田んぼは冬眠中 です。 田んぼはじっくり雪の下で眠っている中。 私たちは冬の間に機械 […]

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公式ホームページがオープンしました!!

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