お米を洗う時に水が白濁するのってなにかの成分？
お米を洗っていると水が白濁しますよね。「お米の汚れなのかな？」それは、汚れではありませんのでご安心ください！！ お米を洗った時に水が白く濁る正体は「デンプン」 です。 お米には“アミロース”と“アミロペクチン”という二種 […]
お米の単位はなんて呼ぶの？
「一合、一升、一石、一俵、いったい何kgなんだろう・・・」米知識をお教えします(^O^)／ お米を買い求めるとき、現在は〇Kgというように表示されています。 ですが、お米を炊く際〇Kgなんて言いませんよね？ 「1カップ」 […]
特別栽培米？どういうお米？
「特別栽培米って何が特別なの？」と思いますよね！普通に栽培したお米との違いを紹介します(^_-)-☆ 特別栽培米は、生産する県や地域によって 決められた慣行レベル（通常の栽培レベル）と比べて 節減対象の農薬と化学肥料 の […]
お米に賞味期限はあるの？
新米の季節は毎年やってきます。「家にあるお米は古いのかな？」「いつまで食べても良いのかな？」と思うことがありますよね！ 買ったお米、いつまでも食べられると思っていませんか？ もちろん古くなっても食べることはできます。 で […]
お米はどのように保存するの？
お米は保存方法によって色や風味が変わってきます。やっぱり美味しいお米が食べたいですよね～(*^^)v 直射日光の当たらない冷暗所 で保存。 キッチンのシンク下のスペース・・・ とても良さそうですが、 高温多湿になりやす […]
お米の洗い方と炊き方を教えて～
お米は「どうやって洗えばいいの？」「何回洗うのかな？」と疑問に思いますよね(?_?) 以外と知らないかたがたくさんいるかと思います！！ まず、なぜそもそもお米を研いでから炊くのでしょうか？ それは、 昔は精米の技術が甘か […]
お米の品種ってなにが違うの？
お米には「こしひかり」「こしいぶき」「新之助」など色々な品種があります。品種や産地で味も異なります(^^)/ まず、日本にあるお米の品種、いったいどのくらいあるでしょうか？ 農林水産省のホームページによると 令和三年に設 […]
お米はどうやって作られているの？
「新米の時期って何月？」稲の成長段階や収穫時期を知ると、さらにお米が美味しく感じられますよ(^_-)-☆ 一月 雪国！！ 新潟県村上市の田んぼは冬眠中 です。 田んぼはじっくり雪の下で眠っている中。 私たちは冬の間に機械 […]
